Macédonia

La Macédoine comptent parmi les régions renommées depuis les temps les plus reculés, pour la qualité de son vins rouges. Ici, pour installer les vignobles de vins fins, on ne recherche pas des terrains d'une certaine altitude ou exposés au nord, comme dans la Grèce méridionale. C'est ainsi que le vignoble de Naoussa est situé à une altitude de 350 m. sur les pentes sud-est du mont Velia ensoleillées et abritées des vents froids, où mûrit le plus noble cépage rouge indigène nommé Xinomavro. Le vin qui en provient est riche en couleur et demande à vieillir pour devenir souple et bouqueté. Ses caractères lui confèrent une place de choix dans la cave des connaisseurs.