Cahors AOC

Château Haut-Monplaisir

Château HAUT-MONTPLAISIR Prestige 2000

24,00 Fr.

75 Cl

C'est Cathy Fournié qui avec son mari ont repris en 1998 le domaine à la suite de son père, en tirant les enseigements du passé. Effectivement, contre l'avis de son père, elle enherbe, éffeuille, ébourgeonne une partie du vignoble et achète quelques barriques. La même année, Pascal Verhaeghe, vigneron du très réputé Château le Cèdre, vient déguster le millésime 1998 à la propriété et lui propose d'acheter son vin de lui prodiguer ses conseils pour la suite. Depuis, le petit vignoble est passé de la vente entièrement aux négociants à la vente complète de la production en bouteille. Le résultat ne s'est pas fait attendre, depuis le millésime 2000, le Château Haut-Monplaisir est fréquement cité comme l'une des grandes références de l'appellation Cahors

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Château HAUT-MONTPLAISIR Prestige 2000

Producteur

Cathy Fournier

Dégustation

Au nez, le vin est d'une grande finesse d'expression, il dégage des notes d'épices tout d'abord, poivre, vanille, cannelle, puis viennent des notes de fruits noirs surmûris, cassis, mûre, myrtille. A l'aération le vin prend une connotation plus fraîche avec un arôme de menthe poivrée. L'attaque est veloutée et suave, portée par une matière très mûre et gourmande. Des tanins très fins prennent le relais et prolongent indéfiniment la sensation gustative. Une aération est nécessaire pour confirmer toutes les sensations. Il prend alors une puissance et une amplitude de volume incroyable

Service

A maturité

Accord Mets/Vin

- Carpaccio de canard - Confit de canard pommes sarladaises

Distinction

Médaille d'argent au Concours Mondial de Bruxelles 2002

Contenance

75 Cl

Couleur:

Rouge

Esprit:

Charpenté

Appellation:

Château HAUT-MONTPLAISIR Prestige 2000

Cépage(s):

Malbec

Mode de culture

Traditionnel

Vinification:

Traditionnelle

Terroir(s)

Argilo-caillouteux

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Château HAUT-MONTPLAISIR Prestige 2000

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Producteur

Dégustation

Service

Accord Mets/Vin

Distinction

Contenance

Couleur:

Esprit:

Appellation:

Cépage(s):

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Vinification:

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